При проверке одного из предприятий специалисты Россельхознадзора обнаружили 51 килограмм колбасной продукции, происхождение и состав которой не были задокументированы.
Отсутствие необходимых документов не позволяет установить, из какого сырья была изготовлена колбаса, что создает потенциальные риски для потребителей. В связи с нарушением правил оформления ветеринарных сопроводительных документов записи о данной продукции были аннулированы.
Руководителю предприятия направлено официальное предупреждение. Теперь бизнес обязан устранить нарушения и привести документацию в соответствие с установленными требованиями.
Отметим, что отсутствие данных о происхождении сырья увеличивает риск заражения опасными бактериями (например, сальмонеллой, кишечной палочкой) и паразитами (такими как трихинеллы).