В рамках проведения государственного задания «Проведение лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов» инспектором территориального Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия была отобрана проба замороженной тушки кур.
Образец был отобран на территории Волгоградской области и доставлен в испытательный центр ФГБУ «Ростовский референтный центр Россельхознадзора» для проведения лабораторных исследований.
По результатам испытаний, проведенных специалистами сектора токсикологических видов испытаний, в данном образце установлено наличие метаболитов нитрофуранов (метаболит фуразолидона), что не соответствует требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).
Нитрофураны – группа лекарственных средств, относящихся по химическому строению к 5-нитро-2-фурфулиденгидрозонам или 5-нитро-2-фурил гидрозонам. Дополнительно нитрофураны могут использоваться в качестве стимуляторов роста сельскохозяйственных животных и птиц. Фуразолидон для птиц является пероральным антибактериальным препаратом и активно применяется в ветеринарии для лечения домашних пернатых, крупного и мелкого скота. Действие лекарственного средства направлено на уничтожение патогенных микроорганизмов.
Метаболиты нитрофуранов термостабильны и сохраняются в продуктах после кулинарной обработки. Потребление продукции, содержащей остаточное количество лекарственных препаратов, негативно влияет на здоровье человека: вызывает аллергические реакции, дисбактериоз, а также снижает эффективность применения антибиотиков.
Информация о выявлении отклонения от нормативного документа оперативно направлена в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия мер реагирования.